20min
2 raciones
Ingredientes:
- Legumbres y granos: 1 bote pequeño de garbanzos en conserva (200 g) y 2 vasitos de quinoa cocida (2 x 125 g).
- Vegetales:
- 100 g de lechuga cruda.
- 100 g de champiñones crudos.
- 1 unidad mediana de zanahoria (90 g).
- 5 unidades de tomate cherry.
- 1/4 de cebolla blanca mediana (35 g).
- Condimentos y grasas: 2 dientes de ajo (8 g) y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g).
Método de preparación
- Preparación previa: Pelar y picar los ajos. Lavar y escurrir los garbanzos y la lechuga. Cortar la zanahoria y la cebolla en tiras, y lavar los champiñones y tomates.
Cocción: Dorar los ajos en una sartén a fuego medio. Añadir los garbanzos hasta que se doren, salpimentar y reservar en una cuarta parte del bowl.
Montaje: Colocar en el bowl la lechuga, la zanahoria, la cebolla y la quinoa.
Decoración: Disponer los champiñones y los tomates cherry de forma decorativa sobre los demás ingredientes.
Aliño: Aderezar con aceite de oliva y sal, o utilizar un aliño al gusto como pesto o chimichurri.
Consejos: Puedes sustituir la lechuga por kale para aumentar el valor nutritivo o añadir puerro salteado.
Energía: 439 kcal
Proteína: 18g
Hidratos de Carbono: 52g
Grasas: 15g Fibra alimentaria: 17g Sodio: 104mg
Información nutricional (Por ración de 424 g)
